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芹のおひたし（湯葉和え）

2022-01-24

芹おひたし（湯葉和え）

芹おひたし材料

芹おひたし調理

☆材料☆（2～3人分）
　新年の挨拶が遅くなりました。

　今年も宜しくお願い致します。

　さて今年最初のレシピは

　「芹のおひたし（湯葉和え）」

　芹は七草はもちろん、近年は

　仙台せり鍋でも有名ですね！

　【芹】‥

　別名　白根草（しろねぐさ）

　競り勝つの意味も‥

　ビタミンA,C、カルシウム

　リン、カリウム等が豊富

　＊血液をサラサラにする

　　高血圧、動脈硬化抑制

　　整腸効果等があります。

　

　『芹のおひたし（湯葉和え）』

　芹…1束

　湯葉‥1/2パック

　＜A＞

　水　　　…150ml

   白だし　…大さじ1，5

　みりん　…小さじ1

　醤油　　…小さじ1

　

★作り方★

　1，つけタレ＜A＞を鍋に入れ

　　　煮詰めて冷ましておく。

　2，芹は根を使用する場合は

　　　良く水洗いしておく。

　　　（今回は天ぷらに使用）

　3，別の鍋に湯を沸かし芹を

　　　茹でる。（20～30秒）

　4，ざるに取り、水でしめる。

　5，長さ4㎝位に切り、水気を

　　　よく切って、1）の鍋に

　　　入れ20～30分浸す。

　6，タレを軽く絞り、湯葉を

　　　和えて、器に盛る。

　

　　＊湯葉が入るのでタレは少し

　　　濃いめで‥

　　＊サイドメニューは

　　　『冷奴』‥

　　　パルミジャーノ＆オリーブオイル

　　　黒胡椒、塩又はレモン汁

　　　『芹の根の天ぷら』‥

　　　　お塩で～