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おくらと梅の湯葉和え冷製パスタ
2022-05-14
オクラと梅の湯葉和え冷製パスタ
材料
先日、パスタを切らしたので
早速購入。
＊カッペリーニ！
（通称：天使の髪の毛）
そう、一番細いやつで
冷製パスタに使います。
さて、何と合わせるか？
そうだ、湯葉と合わせてみよう！
＜湯葉とパスタ…？＞
湯葉は【煎り酒】と相性がGOOD！
ということは…
【梅おかか】の和風で～
☆材料☆（2～3人分）
『オクラと梅の湯葉和え冷製パスタ』
パスタ …150ｇ
生湯葉 …1/3
オクラ …3本
梅干し …3個
ボイルチキン …30ｇ
昆布茶 …適量
鰹節 …適量
オリーブイオル…小さじ1
＊水 …150ｍｌ
＊白だし …小さじ1/2
＊みりん …小さじ1/2
＊薄口醤油 …小さじ1/2
＊ゆで汁 …50ml
大葉 …3～4枚
★作り方★
＊まず＜湯葉たれ＞を作る。
1，オクラは塩で揉んでから軽く
茹で、乱切りに。
2，鍋に水を入れ沸騰したら白だし
みりん、醤油で味付けしオクラ
湯葉、茹で汁を入れる。
(粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす）
3，パスタを茹で流水で締めてから
水気を切り、ボウルに入れ
オリーブオイルをからめる。
4，梅干しは種を除き包丁で細かく
叩く。（2/3使用、残りは
トッピング用）
5，ボイルチキンは細く手で
割く。
6，3のボウルに4，5を加え鰹節
昆布茶を振りかけ、からめる。
7，大葉は千切りに。
8，器に6のパスタを盛り付け
湯葉たれを周りから注ぎ
残りの梅干し、大葉を
トッピングし完成。
＊あっさりした和風梅パスタ
はこれからの季節にピッタリ！
＊梅干しは出来れば「おばあちゃん」
の作ったやつがお勧め！
【高級な梅干しは酸味が
足りないので…】