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台湾風おから炒り

2022-06-01

台湾風おから炒り

材料

おから乾煎り

　仙台は新緑がきれいで

　爽やかな季節です。

　梅雨に入る前にいっぱい

　太陽の光を浴びましょう。

　＜セロトニン効果❕＞

　さて、今回は皆さんご存じの

「おから炒り」を台湾風に

　アレンジ！　

　　

☆材料☆（4人分）　　

　『台湾風おから炒り』

　　おから　　…200ｇ

　　ニラ　　　…2本

　　玉ねぎ　　…1/4個

　　豚挽肉　　…50ｇ

　　長ねぎ　　…7ｃｍ

　　椎茸　　　…3～4枚

　　筍　　　　…40～50ｇ

　　ニンニク　…小さじ1/2

　　生姜　　　…小さじ1

　　ゴマ油　　…大さじ1

　　＜たれ＞

　　＊水　　　…250ｍｌ

　　＊鶏ガラスープ

　　　　　　　…小さじ1

　　＊オイスターソース

　　　　　　　…大さじ1/2

　　＊醤油　　…大さじ1・5

　　＊酒　　　…大さじ1

　　＊酢　　　…小さじ1

　　＊はちみつ…小さじ1

　　五香粉　　…少々

　　　　　　　

★作り方★

　

　＊おからはフライパンで＜乾煎り＞に

　　しておく。

　1，椎茸は軸を取り除き

　　　細かく刻み、玉ねぎも

　　　みじん切りに

　2，ニラ、長ネギも細かく刻み

　　　ニンニクはすりおろし、

　　　生姜はみじん切りに。　

　3，筍は下茹でしてから細かく

　　　刻む

　4，フライパンにゴマ油を入れて

　　　熱し、生姜、ニンニクを

　　　入れ、挽肉を炒める

　5，火が通ったら、椎茸、玉ねぎ

　　　筍を入れさらに炒める

　6，タレを入れて味を調え

　　　おからを加え水分が

　　　無くなるまで炒め

　　　最後にニラ、長ネギを

　　　入れ、仕上げに

　　　「五香粉」を振りかけ

　　　軽く混ぜて器に盛る。　　

　　　　

　　＊サイドメニューは

　　　『青菜（小松菜）のニンニク炒』

　　　これも、台湾料理。

　　　ニンニク入りのスープで蒸し焼きに

　　　し、最後に熱々のネギ油を

　　　振りかけます。＜ジュワッ！！＞