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スモークとうふのカルボナーラ
2020-11-01
カルボナーラ
スモークとうふカット
材料
☆材料☆（1人分）
パスタ…80ｇ
パスタ…80ｇ
スモークとうふ（ブロック）…1/3本
パルミジャーノチーズ…大さじ1
塩、コショウ、粒黒コショウ…少々
＜卵ソース＞
全卵…1個
卵黄…1個
牛乳…大さじ2
パルミジャーノチーズ…大さじ2
（又は、粉チーズ）
塩、コショウ…少々
★作り方★
1、パスタを茹でる（規定時間で）
2、スモークとうふは食べやすい大きさに切る。
（端の部分はみじん切りに）
3、ボウルに卵（全卵、卵黄）を割り入れ
パルミジャーノチーズ、牛乳、塩、コウショウを
加え、泡立て器で全体が滑らかになるまでよく混
ぜ合わせる。
4、茹で上がったパスタの湯を切ってボウルに入れ
る。
5、よく混ぜ合わせ、（水分が足りない時は茹で汁
を足しのばす）残りのパルミジャーノチーズ
塩、コショウで味を調える。
6、器に盛り、スモークとうふのみじん切、
粒黒コショウを散らす。
＊今回はパルミジャーノチーズのスライスも
トッピング。