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菅野食品株式会社からのおすすめレシピ
豆腐懐石‥八寸（海の幸とアボガドのカラフルマリネ）
2024-09-04
夏野菜と蒸し豆腐
カッテージチーズ
マリネを冷やす
材料
お早うございます
今月の豆腐懐石は＜八寸（はっすん）＞
＊基本は20㎝角の正方形のお盆に、お酒の
あてとなる山海の珍味をいくつか盛り付け
たものですが、最近は丸いお盆も使われて
います。
☆材料☆（２～３人分）
『海の幸とアボガドのカラフルマリネ』
…豆腐のカッテージチーズで
（画像左上）
木綿豆腐 …１/3丁
＊パプリカ（輪切り） …小2本
＊玉葱（スライス） …3/1個
＊アボガド（スライス） …1/2個
＊ボイルむき海老 …１パック
＊タコ（スライス） …８㎝位
＜マリネ液＞
●オリーブオイル …60ml
●林檎酢 …30ml
●蜂蜜 …大さじ1
●レモン汁 …小さじ1
●ブラックペッパー …少々
●塩 …少々
＜カッテージチーズ用＞
〇オリーブオイル …20ml
〇レモン汁 …15ml
〇塩 …ひとつまみ
★作り方★
1，豆腐はペーパーに包み水切り
をしておく。
＜ミックス野菜類＞
2，＊材料を全てカットしタッパに入れる。
3，●のマリネ液をかけしばらく冷やして
おく。
＜カッテージチーズ＞
4，水切りした1）のをボウルに入れフォーク
で潰す。
5，〇のオリーブオイル、レモン汁
塩を加え、好みの固さに崩しながら
混ぜる。
6，器に冷やした野菜を盛り、5）の
カッテージチーズをのせて頂く。
＊バジルやニンニク、オレガノ等を
加えても美味しいですよ～
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